【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め
もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め
| 料理名 | もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月21日（火） |
ガリバタ炒めで元気！
「主人が夏バテ気味です。ニンニクを使った元気になるレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが「つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め」を作っておすすめしていました。ニンニクとバターの風味、コクがたまりません。つぶ貝のコリコリとした食感がいい、元気が出るガリバタ炒めです。
もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒めの材料
| にんにく | 2片 |
| しょうが | 1/2片 |
| まいたけ | 1/2P |
| しめじ | 1/2P |
| しいたけ | 2枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| つぶ貝(ゆで) | 20個 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 酒 | 大さじ2/1 |
| しょうゆ | 大さじ2/1 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1/2 |
| パセリみじん切り | 適量 |
| バター | 大さじ1 |
もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒めの作り方
1、にんにく(2片)、しょうが(1/2片)はすりおろし、まいたけ(1/2P)、しめじ(1/2P)は石づきを取ってさばき、しいたけ(2枚)は石づきを取って薄切りする。
※にんにくの風味でパンチをきかせる
※きのこは裂いて味の含みを良くする
–
2、熱したフライパンにサラダ油(適量)をひき、つぶ貝(ゆで 20個)を炒める。
–
1のきのこを加え炒め合わせ、Aの
塩・こしょう 各少々
酒 大さじ2/1
しょうゆ 大さじ2/1
コンソメ顆粒 小さじ1/2
パセリみじん切り 適量
バター 大さじ1
を加えて全体を絡める。
※バターしょうゆで食欲をそそる風味にする
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3、器に盛り付け、仕上げにもパセリのみじん切りを散らして、つぶ貝ときのこのガーリックバター炒めの完成。
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