【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 つぶ貝とホワイトアスパラガスのトマトパスタ
もこみち流 つぶ貝とホワイトアスパラガスのトマトパスタ
| 料理名 | もこみち流 つぶ貝とホワイトアスパラガスのトマトパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月12日（金） |
つぶ貝のトマトパスタ
「パスタが好きな母のためにオシャレなパスタを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「つぶ貝とホワイトアスパラガスのトマトパスタ」を作っておすすめしています！歯ごたえのよいつぶ貝と細かく切った野菜を合わせたトマトソース味のパスタ。
もこみち流 つぶ貝とホワイトアスパラガスのトマトパスタの材料
| スパゲティ(1.6mm) | 160g |
| つぶ貝(ゆで) | 10個 |
| ホワイトアスパラガス | 2本 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| アンチョビ | 3枚 |
| オレガノ | 適量 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
A
| トマト水煮(ダイス) | 80g |
| トマトソース | 80g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
もこみち流 つぶ貝とホワイトアスパラガスのトマトパスタの作り方
1、たっぷりの熱湯でスパゲティ(1.6mm 160g)をゆでます。
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2、つぶ貝(ゆで 10個)は食べやすい大きさに切り、ホワイトアスパラガス(2本)は斜め切り、ズッキーニ(1/2本)は半月切り、にんにく(1片)、アンチョビ(3枚)はみじん切りします。
※つぶ貝は歯ごたえを良くするためやや大きめに切る
※ゴロッと切ったつぶ貝とは対照的に野菜は細かく切る
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、つぶ貝を入れてさっと炒め、残りの(2)を加えて炒め合わせます。
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4、(3)に、刻んだオレガノ(適量)、下記A、みじん切りにした赤唐辛子(1本)とイタリアンパセリ(適量)を加え、塩・こしょう（各適量）で味を整え、(1)のパスタ、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)をいれて絡めます。
トマト水煮(ダイス) 80g
トマトソース 80g
白ワイン 大さじ2
バター 大さじ2
※トマトソースと水煮で深みのあるパスタソースにする
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5、器に盛り付けます。
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