【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 まるごとなすと鶏肉の煮物
もこみち流 まるごとなすと鶏肉の煮物
| 料理名 | もこみち流 まるごとなすと鶏肉の煮物 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月19日（月） |
丸ごとナスと鶏手羽を
「中学生でも簡単に作れて、おじいちゃん、おばあちゃんに喜ばれるレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「まるごとなすと鶏肉の煮物」を作っておすすめしていました。ナスと鶏手羽元を炒めてたっぷりの和風だしで煮るだけ！手軽に簡単でボリュームのある煮物に仕上げます。
もこみち流 まるごとなすと鶏肉の煮物の材料
| なす | 6本 |
| 鶏手羽元 | 8本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうが | 1片 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 和風だし汁 | 3～4カップ |
| かつお節(大きなもの) | 適量 |
もこみち流 まるごとなすと鶏肉の煮物の作り方
1、 なす(6本)はヘタを落とし1cm幅程度に切込みを入れておきます。
※なすは火の通りや味の含みが良くなるよう切り込みを入れる
–
2、 鶏手羽元(8本)は、塩・こしょう(各少々)します。
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3、 ごま油(大1)を熱したフライパンで(2)をこんがり焼き、 (1)を入れて転がしながら焼きます。
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4、 しょうが(1片)はせん切りにして(3)に加え炒めます。
–
5、 (2)に下記[A]を加え、沸騰するまで強火、 アクを取ってから弱火にし、落し蓋をして、約30分煮ます。
塩・こしょう 各少々
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
酒 大さじ3
和風だし汁 3～4カップ
※和風だし汁(3～4カップ)はやや多め かぶるくらいの量を入れ煮込む
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6、 器に盛り付け、かつお節(大きなもの 適量)をのせて、まるごとなすと鶏肉の煮物の完成。
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