【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 イカと豚肉のスパイス焼きそば
もこみち流 イカと豚肉のスパイス焼きそば
| 料理名 | もこみち流 イカと豚肉のスパイス焼きそば |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年11月7日（金） |
スパイシーでパンチを効かせた焼きそば
「スパイシーなどこにもない焼きそばを教えてください」というリクエストにお応えして、速水みこみちさんが「イカと豚肉のスパイス焼きそば」を作っておすすめしていました。具材はよく使う食材ですが、パプリカパウダーやガラムマサラ、カイエンペッパーなど数種類のスパイスを使った味付けにしました。
もこみち流 イカと豚肉のスパイス焼きそばの材料(２人分)
| イカ | 1杯分 |
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 豚バラ薄切り肉 | 80g |
| 椎茸 | 3枚 |
| にら | 1/2束 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| もやし | 80g |
| 中華蒸し麺(焼きそば用麺) | 2玉 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パプリカパウダー | 小さじ1/4 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/4 |
| カイエンペッパー | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
もこみち流 イカと豚肉のスパイス焼きそばの作り方
1、 イカ(1杯分)は切り込みを入れ、短冊切りにし、しょうが汁(小1)、酒(大1/2 大1)を加えて絡める。
※ イカは 両面に切り込みを入れ焼き上がりをキレイに見せる
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2、 豚バラ薄切り肉(80g)は2等分に切り、椎茸(3枚)は斜めにそぎ切りし、にら(1/2束)は4～5cm長さに切る。
※そぎ切りしたしいたけは火の通りも早くなる
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3、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、イカ、豚肉を炒め、もやし(80g)、椎茸、ニラを加えて炒める。
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中華蒸し麺(焼きそば用麺 2玉)を入れほぐしながら炒める。
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4、Aの
塩・こしょう 各少々
パプリカパウダー 小さじ1/4
ガラムマサラ 小さじ1/4
カイエンペッパー 少々
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
を加え、全体を絡めて味をととのえる。
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もこみち流 イカと豚肉のスパイス焼きそば
盛り付けて、イカと豚肉のスパイス焼きそばの完成。
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