【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 イカの五香粉揚げ
もこみち流 イカの五香粉揚げ
| 料理名 | もこみち流 イカの五香粉揚げ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月13日（木） |
香り高い中華風レシピ
「イカが大好きなのですがイカの料理が思いつきません」というリクエストに、速水もこみちさんが、「イカの五香粉揚げ」を作っておすすめしています！イカ全体に五香粉をまぶして香りを良く揚げた一品。香菜を絡ませて彩りもいい！
もこみち流 イカの五香粉揚げの材料
| イカ(下処理したもの) | 2杯分 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 五香粉 | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 60g |
| 揚げ油 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 赤唐辛子 | 2～3本 |
もこみち流 イカの五香粉揚げの作り方
1、イカ(下処理したもの 2杯分)は格子状に切り込みを入れ、4～5cm程度の長さに切ります。
※イカの表面に格子状の切り込みを入れ食べやすくする
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2、(1)に塩・こしょう(各少々)、五香粉(小1/2)をまぶし、さらに小麦粉(60g)をまぶします。
※五香粉をイカ全体にまぶし香りを良くする
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3、170度程度に熱した揚げ油(適量)に(2)を入れてこんがりと揚げます。
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4、刻んだ香菜(適量)をボウルに入れ、(3)を加えて混ぜ合わせます。
※揚げたイカに香菜を絡ませ彩りを良くする
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5、器に盛り付け、仕上げに赤唐辛子(2～3本)の千切りをのせます。
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