【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 イタリア風イカのトマト煮
もこみち流 イタリア風イカのトマト煮
| 料理名 | もこみち流 イタリア風イカのトマト煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月25日（月） |
イタリア風いか飯！
「イカ好きの母が喜ぶ、イカたっぷりの料理を教えて」というリクエストに、今朝の速水もこみちさんは「イタリア風イカのトマト煮」を作っておすすめしていました。より女性が好むようトマトを使ってほどよい酸味もプラス！ポイントは、いかゲソも加えて食感をアップします！
もこみち流 イタリア風イカのトマト煮の材料
| スルメイカ | 4杯 |
| あさり | 16個 |
| タイ米 | 100g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 2片 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
A
| タイム | 適量 |
| トマトペースト | 大さじ2 |
| トマト水煮 | 200g |
| 赤ワイン | 60ml |
| ブイヨンスープ | 400ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
もこみち流 イタリア風イカのトマト煮の作り方
1、スルメイカ(4杯)は内臓を取り出し、きれいに洗って水気を取り、タイ米(100g)は洗ってザルに上げ、30分程度乾かす。
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2、玉ねぎ(1個)、潰したにんにく(2片)は、みじん切りする。
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3、ボウルにタイ米を入れ、玉ねぎのみじん切り(半量)、ゲソをみじん切りしたもの、塩・こしょう(各少々)を混ぜ、イカに8分目まで詰め、爪楊枝で止める。
※イカゲソを加え 食感UP!
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4、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切り(残りの半量)を炒め、あさり(16個)を加えて炒め、
Aの
- タイム 適量
- トマトペースト 大さじ2
- トマト水煮 200g
- 赤ワイン 60ml
- ブイヨンスープ 400ml
- 塩・こしょう 各少々
を加える。
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さらに(3)のいかを入れ、蓋をして中火の弱で約30分煮込む。
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もこみち流 イタリア風イカのトマト煮
5、食べやすく切り、煮汁と共に盛り付け、パセリを散らしてもこみち流 イタリア風イカのトマト煮の完成。
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