【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風炒めし
もこみち流 エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風炒めし
| 料理名 | もこみち流 エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風炒めし |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月20日（火） |
ピリ辛がおいしいメキシコ風
「少し変わったチャーハンを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風炒めし」を作っておすすめしていました。ハラペーニョを加えてメキシコ風の辛みを加えたピリ辛なチャーハン。
もこみち流 エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風炒めしの材料(２人分)
| エビ | 8尾 |
| にんにく | 1片 |
| ハラペーニョ | 1本 |
| マッシュルーム | 4個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ごはん(タイ米) | 2人分 |
| バター | 大さじ1 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| シーズニングソース | 大さじ1 |
| コンソメ顆粒 | 大さじ1/2 |
| チリパウダー | 小さじ1/3 |
| コリアンダー | 適量 |
もこみち流 エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風炒めしの作り方
1、エビ(8尾)は塩水で洗い、殻と尾、背ワタを取り、 にんにく(1片)は薄切り、ハラペーニョ(1本)は小口切り、 マッシュルーム(4個)は薄切りにします。
※ハラペーニョでメキシコ風の辛みを加える
–
2、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、 (1)を入れてバター(大1)で炒め、 さらにごはん(タイ米 2人分)を入れて 両面こんがりと焼いてからほぐしながら炒めます。
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3、(2)のフライパンに、下記 [A]を加えて全体を絡めながら炒めます。
塩・こしょう 各少々
シーズニングソース 大さじ1
コンソメ顆粒 大さじ1/2
チリパウダー 小さじ1/3
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4、器に盛り付け、刻んだコリアンダー(適量)を散らし、 チリパウダー(小1/3)をふって、エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風炒めしの完成。
※コリアンダーの緑を色のアクセントにする
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