【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 エビとソーセージのガンボ
もこみち流 エビとソーセージのガンボ
| 料理名 | もこみち流 エビとソーセージのガンボ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月22日（火） |
エビを具材＆だしに
「オシャレでワイルドなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビとソーセージのガンボ」を作っておすすめしています！太めのソーセージを使ったボリュームのある一品。エビを具材＆だしとしても使います。
もこみち流 エビとソーセージのガンボの材料
| ソーセージ(大) | 2本 |
| 有頭エビ | 4尾 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| エシャロット | 2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| ピーマン | 2個 |
| オクラ | 8本 |
A
| オレガノ | 小さじ1/4 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| カイエンペッパー | 少々 |
| パプリカパウダー | 小さじ1/2 |
| コンソメスープ | 600ml |
もこみち流 エビとソーセージのガンボの作り方
1、ソーセージ(大 2本)は一口大に切り、エビは頭と尾を残して殻をむき、背を開く。
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2、にんにく(1片)、エシャロット(2個)、セロリ(1/2本)はみじん切りにし、ピーマン(2個)は2cm角に切り、オクラ(8本)は斜めに2等分に切ります。
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3、オリーブオイル(大1)をフライパンに入れて軽く熱し、(1)を入れて炒め、(2)とAのオレガノ(小さじ1/4)・バター(大さじ1)・塩・こしょう(各少々)・カイエンペッパー(少々)・パプリカパウダー(小さじ1/2)を加えてしんなりするまで炒めます。
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4、(3)にコンソメスープ(600ml)を加え、沸騰後、火力を弱めて、約7～8分煮ます。
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5、盛り付けます。
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