【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 エビとトマトのスープカレー
もこみち流 エビとトマトのスープカレー
| 料理名 | もこみち流 エビとトマトのスープカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月31日（水） |
本格的なスープカレー
「もこみちさん流のおいしいスープカレーの作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビとトマトのスープカレー」を作っておすすめしていました。エビをメインに5種類のスパイスを効かせた本格的なスープカレー。
もこみち流 エビとトマトのスープカレーの材料
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| なす | 1個 |
| にんじん | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| エビ | 5尾 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 白ワイン | 大さじ2 |
| トマト水煮(カット) | 400g |
| カイエンペッパー | 小さじ1/4 |
| ターメリック | 小さじ2 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/3 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| コンソメスープ | 500ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| さやいんげん(ゆで) | 8本 |
もこみち流 エビとトマトのスープカレーの作り方
1、にんにく(1片)、しょうが(1片)はすりおろし、玉ねぎ(1/2個)は2cm幅程度のくし型に切り、なす(1個)は乱切り、にんじん(1/2個)は輪切り、じゃがいも(1個)は半月切りします。
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2、エビ(5尾)は頭と尾を残し、背を開く。
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3、フライパンにサラダ油(大1)を軽く熱し、1を入れて炒め、(2)を加えて炒め合わせます。
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4、(3)に下記Aを加え、野菜がやわらかくなるまで約15分程度煮ます。さやいんげん(ゆで 8本)を仕上げに入れて混ぜ合わせます。
白ワイン 大さじ2
トマト水煮(カット) 400g
カイエンペッパー 小さじ1/4
ターメリック 小さじ2
コリアンダーパウダー 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/2
※5種類のスパイスで香り豊かに仕上げる
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5、器に盛り付けて、エビとトマトのスープカレーの完成。
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