【ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 エビとライムとチリのソテー
![もこみち流 エビとライムとチリのソテー](https://osarai-kitchen.com/img/2016/08/CIMG7578-300x225.jpg)
もこみち流 エビとライムとチリのソテー
料理名 | もこみち流 エビとライムとチリのソテー |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年8月4日(木) |
夏に食べたい!エビの豪快エスニック
「エビを使った夏にピッタリな料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビとライムとチリのソテー」を作っていました。炒めた海老に赤唐辛子の辛みやライムの酸味を合わせた「なかなかない味で面白いと思います」と速水もこみちさんもオススメ!
もこみち流 エビとライムとチリのソテーの材料
有頭エビ | 12本 |
カー | 10g |
にんにく | 2片 |
オリーブオイル | 大さじ1/2 |
A
塩・こしょう | 各少々 |
シーズニングソース | 大さじ1/2 |
砂糖 | 小さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
ナンプラー | 大さじ1 |
バター | 大さじ2 |
赤唐辛子(小口切り) | 1本分 |
ライム(搾り汁) | 1/2個分 |
ライム(薄切り) | 1/2個分 |
パプリカパウダー | 小さじ2 |
もこみち流 エビとライムとチリのソテーの作り方
1、有頭エビ(12本)は頭と尾を残して殻をむき、背を開く。
–
2、カー(10g)はせん切り、にんにく(2片)はみじん切りする。
●カーはタイの生姜
–
3、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を熱し、(1)のエビをこんがり炒め、カー、にんにくを炒める。
※エビの旨みを生かした炒め物に仕上げる
–
ある程度火が通ったら、下記のAを加えて炒め合わせる。
塩・こしょう 各少々
シーズニングソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
バター 大さじ2
赤唐辛子(小口切り) 1本分
ライム(搾り汁) 1/2個分
※ライムの絞り汁でさわやかな風味に仕上げる
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4、(3)をライムと共に盛り付けてパプリカパウダー(小2)を散らして、エビとライムとチリのソテーの完成。
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