【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 エビのじゃがいも巻きとクリームソース
もこみち流 エビのじゃがいも巻きとクリームソース
| 料理名 | もこみち流 エビのじゃがいも巻きとクリームソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月20日（金） |
せん切りジャガイモを衣に
「驚きのエビ料理を伝授してください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビのじゃがいも巻きとクリームソース」を作っておすすめしています！千切りのじゃがいもをエビに付けて衣にしフライにしたアイデアレシピ。クリームソースも合わせていつもと違ったエビフライに仕上がります。
もこみち流 エビのじゃがいも巻きとクリームソースの材料
| エビ | 5尾 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| じゃがいも | 2個 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
A
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ4 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ベーコン(ブロック) | 100g |
| ホワイトマッシュルーム | 1個 |
B
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 生クリーム | 大さじ1 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
C
| イタリアンパセリ | 適量 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
| ピンクペッパー | 適量 |
もこみち流 エビのじゃがいも巻きとクリームソースの作り方
1、エビ(5尾)は塩水で洗って、尾を残して殻をむき水気を取り、塩・こしょう(各少々)します。
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2、じゃがいも(2個)はスライサーで千切りして小麦粉(大3)をまぶし、(1)のエビにも小麦粉(大3)をまぶしのせて巻き、Aの小麦粉(大さじ3)・水(大さじ4)を塗り、衣を止めます。
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3、揚げ油を170度に熱し、(2)をこんがりと揚げます。
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4、ベーコン(ブロック 100g)は粗みじん切り、ホワイトマッシュルーム(1個)は薄切りにし、オリーブオイル(大1/2)を軽く熱したフライパンに入れて炒め、Bの塩・こしょう(各少々)・牛乳(大さじ3)・生クリーム(大さじ1)・パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)を入れて混ぜ、ソースを作ります。
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5、盛り付けの器に(4)のソースを敷き、(3)を上に盛り付け、Cのイタリアンパセリ(適量)・パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)・ピンクペッパー(適量)を散らします。
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