【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 エビのＸＯ醤チャーハン
もこみち流 エビのＸＯ醤チャーハン
| 料理名 | もこみち流 エビのＸＯ醤チャーハン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年8月9日（木） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 エビのＸＯ醤チャーハン」を作っておすすめしています！
●XO醤のコク 風味 旨みが感じられるひと品に仕上げる
●パラパラチャーハンを作り卵はふわふわに焼き上げる
●カップなどに詰めてキレイな形で盛り付ける
もこみち流 エビのＸＯ醤チャーハンの材料(作りやすい量)
| むきエビ | 150g |
| ホタテ | 4個 |
| チンゲンサイ | 1株 |
| 青ねぎ | 4本 |
| ラード | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
A
| XO醤 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| ごはん(タイ米) | 2人分 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 卵 | 2個 |
もこみち流 エビのＸＯ醤チャーハンの作り方
1、むきエビ(150g)は塩水で洗って背ワタを取り、ホタテ(4個)は4等分に切ります。
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2、チンゲンサイ(1株)は1cm幅程度に切り、青ねぎ(4本)は小口切りにします。
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3、フライパンにラード(大2)を熱し、(1)を炒め、(2)、刻んだにんにく(1片)、しょうが(1片)、AのXO醤(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・紹興酒(大さじ1)を加え、ごはん(タイ米 2人分)を広げて入れ、ほぐしながら炒めます。
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4、(3)のフライパンに塩・こしょう(少々)し、ごはんの中央をあけて溶き卵(2個)を入れ、ある程度火が通ったら、全体をからめて器に盛り付けます。
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