【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ
もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ
| 料理名 | もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月19日（月） |
チーズとろ～っとピザ
「クリスマスパーティーを開きます。明るく食べるだけで楽しめるステキなレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「オリーブとひき肉のピッツァ」を作っておすすめしていました。モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズを仕上げにのせて風味豊かに仕上げます。出来立て＆焼きたてのチーズとろ～っと手作りピザをご家庭でどうぞ。
もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァの材料
| 強力粉 | 120g |
| 薄力粉 | 120g |
| ドライイースト | 2g |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ぬるま湯 | 120ml |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | 2片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| グリーン・ブラックオリーブ(種なし) | 各15個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 牛ひき肉 | 200g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| モッツァレラチーズ(チェリー) | 1袋 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 30g |
| 打ち粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァの作り方
1、強力粉(120g)、薄力粉(120g)、塩(ひとつまみ)をボウルにあけ、ぬるま湯(120ml)、オリーブオイル(大1)を入れてこねて、ひとまとめにしてラップに包み、約30分ねかせます。
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2、にんにく(2片)、玉ねぎ(1/2個)、グリーン・ブラックオリーブ(種なし 各15個)はフードプロセッサーにかけます。
※2種類のオリーブの実を使い香りよく仕上げる
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、牛ひき肉(200g)、(2)を入れて香りが出るまで炒め、塩・こしょう(各少々)、白ワイン(大1)、バター(大2)を加えて味を調えます。
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4、(1)をこね直して打ち粉(適量)をし、めん棒で薄くのばし、天板に乗せます。
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5、(4)の表面をフォークで刺し、オリーブオイルを塗ってから、全体に(3)を乗せて広げ、230度に予熱したオーブンに入れ、約10分焼きます。
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6、(5)を一度取り出しモッツァレラチーズ(チェリー 1袋)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 30g)、パン粉(適量)、塩・こしょう(各少々)を順にちらし、オーブンに入れ、約5分焼きます。
※2種類のチーズを使い とろっとさせる
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7、焼き上がりに、イタリアンパセリ(適量)を散らし、オリーブとひき肉のピッツァの完成。
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