【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 クラブクリームチリグラタン
もこみち流 クラブクリームチリグラタン
| 料理名 | もこみち流 クラブクリームチリグラタン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月7日（水） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 クラブクリームチリグラタン」を作っておすすめしています！カニの身をふんだんに使い旨みと風味のあるグラタン。バゲットに味を含ませつつボリュームも出します。
もこみち流 クラブクリームチリグラタンの材料
| カニの身 | 300g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 60g |
| エシャロット | 2個 |
| ケッパー | 35g |
| 小麦粉 | 60g |
| コンソメスープ | 200ml |
| 牛乳 | 400ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バゲット | 1本 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ5 |
| 青ねぎ | 2本 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
もこみち流 クラブクリームチリグラタンの作り方
1、鍋にオリーブオイル(大1)、バター(60g)を加えて熱し、薄切りしたエシャロット(2個)をしんなりするまで炒め、カニの身(300gの1/2量)をほぐしながら炒め、ケッパー(35g)、小麦粉(60g)を振り込んで粉気がなくなるまで炒めます。
–
2、(1)にコンソメスープ(200ml)、牛乳(400ml)を少しずつ加えてのばし、生クリーム(100ml)、塩・こしょう(各少々)、食べやすい大きさに切ったバゲット(1本)を加え混ぜ合わせ、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大5)を入れ弱火でトロリとするまで煮詰めます。
–
3、(2)の鍋を天板にのせ、ほぐしたカニの身(残りの量)を上にのせます。
–
4、220度に予熱したオーブンで約15分、こんがりとした焼き色がつくまで焼きます。
–
5、仕上げに青ねぎ(2本)、赤唐辛子(1本)の斜め切りを散らします。
タグ：速水もこみち
