【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ステーキ＆カレースパイスリゾット
もこみち流 ステーキ＆カレースパイスリゾット
| 料理名 | もこみち流 ステーキ＆カレースパイスリゾット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年3月28日（水） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 ステーキ＆カレースパイスリゾット」を作っておすすめしています！
●数種類のスパイスで食欲がわくカレー風味に仕上げる
●米にもスパイスをきかせてカレー風味に仕上げる
●パルミジャーノチーズをたっぷり使いコクを出す
●フィレ肉は豪快にリゾットの上へのせる
もこみち流 ステーキ＆カレースパイスリゾットの材料(作りやすい量)
| リゾット米 | 80g |
| 牛フィレ肉 | 300g |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ガラムマサラ | 適量 |
| ターメリック | 適量 |
| クミンパウダー | 適量 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ホワイトマッシュルーム | 3個 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
B
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| クミンパウダー | 小さじ1/4 |
| コンソメスープ | 400ml |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
もこみち流 ステーキ＆カレースパイスリゾットの作り方
1、リゾット米(80g)は、洗ってザルに上げ、乾かします。
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2、牛フィレ肉(300g)にAの塩・こしょう(各少々)・ガラムマサラ(適量)・ターメリック(適量)・クミンパウダー(適量)で下味をつけ、グリルパンでこんがりと両面焼き、食べやすく切ります。
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3、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、みじん切りにした玉ねぎ(1/4個)、スライスしたホワイトマッシュルーム(3個)をしんなりするまで炒め、(1)、塩・こしょう(各少々)、Bのガラムマサラ(小さじ1/3)・ターメリック(小さじ1/2)・クミンパウダー(小さじ1/4)を加えてパラパラになるまで炒め、温めたコンソメスープ(400ml)を加えて中火にして約15分程度炊きます。
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4、(3)の炊き上がりにパルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)を混ぜ合わせ、器に盛り付け、(2)を上にのせ、仕上げに黒こしょう(適量)、ターメリック(分量外・適量)、オリーブオイル(分量外・適量)をかけます。
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