【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 スナップえんどうといんげんの炒めサラダ
もこみち流 スナップえんどうといんげんの炒めサラダ
| 料理名 | もこみち流 スナップえんどうといんげんの炒めサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月16日（火） |
赤＆緑の鮮やかサラダ
「スナップえんどうを使って簡単にできるアレンジレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 スナップえんどうといんげんの炒めサラダ」を作っておすすめしています！バターで炒めたたっぷりのスナップえんどうといんげんをレモンを効かせた味付けでさっぱりといただくサラダ。
もこみち流 スナップえんどうといんげんの炒めサラダの材料
A
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1.5 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| プチトマト | 6個 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| フェタチーズ | 40g |
| さやいんげん(ゆで) | 20本 |
| スナップエンドウ(ゆで) | 20本 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| バター | 大さじ2 |
もこみち流 スナップえんどうといんげんの炒めサラダの作り方
1、ボウルに下記A、半分に切ったプチトマト(6個)、薄切りした紫玉ねぎ(1/4個)、フェタチーズ(40g)を入れて混ぜます。
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ1.5
おろしにんにく 1片分
塩・こしょう 各少々
※プチトマトの赤とチーズの白を彩りのアクセントにする
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2、さやいんげん(ゆで 20本)、スナップえんどうは筋とヘタを取り、スナップえんどうは開きます。
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3、フライパンにオリーブオイル(大2)、バター(大2)を溶かし(2)を入れて炒め、(1)のボウルに入れ混ぜます。
※バター風味をしっかり付けながら炒める
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4、器に盛り、スナップえんどうといんげんの炒めサラダの完成。
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