【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 スパイシーカレーピラフ
もこみち流 スパイシーカレーピラフ
| 料理名 | もこみち流 スパイシーカレーピラフ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年8月28日（火） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 スパイシーカレーピラフ」を作っておすすめしています！
●彩りの良い野菜を使い見た目の華やかさを追加する
●３つのスパイスを使ってカレー風味を付ける
●風味のアクセントにバルサミコ酢を加える
もこみち流 スパイシーカレーピラフの材料(作りやすい量)
| カリフォルニア米 | 3合 |
| コンソメスープ | 600ml |
A
| にんにく | 1片 |
| エシャロット | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| 合いびき肉 | 300g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| アスパラガス | 4本 |
| パプリカ(黄) | 1/2個 |
| バター | 大さじ1 |
B
| 塩・こしょう | 各少々 |
| カレー粉 | 大さじ1.5 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| トマト | 1個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 赤唐辛子 | 適量 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
もこみち流 スパイシーカレーピラフの作り方
1、カリフォルニア米(3合)は、使う30分程度前に研いでザルに上げて乾かします。
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2、コンソメスープ(600ml)を小鍋に入れて温めます。
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3、フードプロセッサーでAのにんにく(1片)・エシャロット(2個)・にんじん(1本)をみじん切りにします。
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4、オリーブオイル(大1)を熱したフライパンに、合びき肉を入れこんがりとパラパラに炒めてから、(3)を加えてしんなりするまで炒め、(4)、バター(大1)を加えて炒めます。
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5、(5)に(1)のカリフォルニア米、Bの塩・こしょう(各少々)・カレー粉(大さじ1.5)・ガラムマサラ(小さじ1/3)・ターメリック(小さじ1/2)を入れてパラパラになるまで炒め、バルサミコ酢(大1)を加えて炒め合わせ、(2)を注ぎ、ヘタを取りざく切りにしたトマト(1個)をのせて蓋をし、沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし、約15分で炊き上げ約10分蒸らします。
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6、(6)に、みじん切りしたイタリアンパセリ(適量)、小口に切った赤唐辛子(適量)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)を散らし、混ぜ合わせ、仕上げにパルミジャーノチーズを散らします。
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