【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸し
もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸し
| 料理名 | もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸し |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月18日（月） |
ウーロン茶葉の香り豊か
「彼があっと驚くようなスペアリブ料理を作りたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸し」を作っておすすめ！香港から戻ってきたばかりのもこみちさんだけに、味付けは中華風に仕上げます。あっさりしながらしっとり、ウーロン茶葉の香り豊かなスペアリブをいただけます。
もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸しの材料
| スぺアリブ(2〜3cm程度に切ったもの) | 450g |
| 長ねぎ | 1本 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 紹興酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| しょうが(千切り) | 1片分 |
| にんにくすりおろし | 1片分 |
| 香酢 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| トウチ | 15g |
| ウーロン茶葉 | 大さじ1 |
もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸しの作り方
1、スペアリブはボウルに入れる。Aの以下をもみ込んで冷蔵庫で1時間程度味をなじませる。
塩・こしょう 各少々
紹興酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
しょうが(千切り) 1片分
にんにくすりおろし 1片分
香酢 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
トウチ 15g
ウーロン茶葉 大さじ1
※スペアリブに生姜の風味をつける
※ウーロン茶葉(の風味豊かな一品に仕上げる
–
2、(1)を蒸し器に入れて、約20分蒸す。
–
3、長ねぎ(1本)で白髪ねぎを作り、(2)の蒸し上がりにのせて、スペアリブとトウチ(15g)のウーロン茶葉蒸しの完成。
タグ：速水もこみち
