【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 タイと野菜のパピヨット
もこみち流 タイと野菜のパピヨット
| 料理名 | もこみち流 タイと野菜のパピヨット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月22日（水） |
華やか＆香り豊か
「親友の誕生日パーティーでみんなが喜んでくれるような料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイと野菜のパピヨット」を作っておすすめしています！タイを丸ごと一匹使った贅沢で華やかな一品。包み焼きでフェンネルの香りも豊かに仕上げます。
もこみち流 タイと野菜のパピヨットの材料
| タイ | 1匹 |
| ペコロス | 4個 |
| さやいんげん | 8本 |
| ホワイトアスパラガス | 4本 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| フェンネルシード | 少々 |
| レモン | 1個 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
もこみち流 タイと野菜のパピヨットの作り方
1、いんげんとペコロス(4個)は半分に切り、ホワイトアスパラガス(4本)は斜め切りにします。レモン(1個)は薄く輪切りにします。
–
2、タイ(1匹)は下処理して切り込みを入れ、塩・こしょう（各少々）し、オリーブオイル（分量外）を塗り込み、フェンネルシード(少々)をまぶします。
※タイに切り込みを入れ 味が染み込みやすくする
※フェンネルシードで魚のにおい消しと香り付けをする
–
3、天板にクッキングシートを敷き、1の半量～2/3量くらい、2のタイを置き、残りの1をタイの上にのせます。バター(大2)をちぎって散らし、白ワイン(大2)をふります。
※お祝いレシピなのでタイを丸ごと一匹使う
–
4、クッキングシートで包み、230℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。
–
5、取り出して、タイと野菜のパピヨットの完成。
タグ：速水もこみち
