【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 タコのマリネ～ポモドーロソース
もこみち流 タコのマリネ～ポモドーロソース
| 料理名 | もこみち流 タコのマリネ～ポモドーロソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月9日（水） |
さっぱりおいしい！
「おいしいマリネの作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タコのマリネ～ポモドーロソース」を作っておすすめしています！いろんな大きさに切ったタコにバジルが香るトマトソースを合わせたマリネ。
もこみち流 タコのマリネ～ポモドーロソースの材料
| タコ | 1足 |
| セロリ | 1/3本 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| ブラックオリーブ(種なし)・グリーンオリーブ(種なし) | 各6個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく | 1片 |
| アンチョビ | 3枚 |
| バジル | 適量 |
| トマト水煮(ホール) | 200g |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| ケッパー | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
もこみち流 タコのマリネ～ポモドーロソースの作り方
1、タコ(1足)はブツ切り、セロリ(1/3本)、紫玉ねぎ(1/2個)はうす切り、ブラックオリーブ、グリーンオリーブは半分に切ります。
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2、ボウルに(1)、Aの塩・こしょう(各少々)・オリーブオイル(大さじ1/2)・白ワインビネガー(大さじ1)・レモン汁(1/2個分)・ケッパー(大さじ2)をいれてマリネします。
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3、にんにく(1片)、アンチョビ(3枚)は一緒にみじん切りします。
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4、フライパンにオリーブオイル(大3)を熱し、(3)を入れて香りが出るまで炒め、刻んだバジル(適量)、トマトの水煮を入れて崩しながら炒め、赤ワイン(大1)を入れて弱火にし、とろりとするまで煮ます。
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5、(2)を器に盛り付け、(4)をかけ、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)を散らします。
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