【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 チーズカレーパエリア
もこみち流 チーズカレーパエリア
| 料理名 | もこみち流 チーズカレーパエリア |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月12日（金） |
間違いなくうまい！カレー風味のパエリア
「いつも普通のカレーでつまらない。パンチの効いたカレー味の何かを作ってください」というリクエストにお応えして、「チーズカレーパエリア」を作っていました。カレー風味が食欲をそそるパエリアです。「間違いなくうまい！」と速水もこみちさんもおすすめ！
もこみち流 チーズカレーパエリアの材料
| 米(パエリア用) | 4合 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| 新じゃがいも(小) | 7個 |
| トマト | 1個 |
| コンソメスープ | 800ml |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 鶏もも肉(骨付き) | 600g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| ターメリック | 小さじ1/3 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| チリパウダー | 小さじ1/3 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パルミジャーノチーズ | 80g |
| パセリ | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
もこみち流 チーズカレーパエリアの作り方
1、米(パエリア用 4合)は、使用する30分程度前に洗って、ザルに上げ乾かす。
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2、玉ねぎ(1個)は1cm角、にんにく(1片)はつぶしてから刻み、新じゃがいも(小 7個)は皮つきのまま芽を取って半分に切り、トマト(1個)はザク切りする。
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3、鶏もも肉(骨付き 600g)は切り込みを入れて、塩・こしょう(各少々)をする。
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4、コンソメスープ(800ml)を温める。
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5、パエリアパンにオリーブオイル(大1)を熱し、鶏もも肉を炒めて、こんがり焼けたら取り出す。
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6、同じパエリアパンに、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒め、新じゃがいもを加えて炒め、5の鶏肉を戻しAの
カレー粉 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ1/3
ターメリック 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/3
チリパウダー 小さじ1/3
塩・こしょう 各少々
を加え全体を絡める。
※数種類のスパイスでパンチをきかせる
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7、1の米を加え米が熱くなり全体に油が回るまで炒める。
6に白ワイン(大2)を加え、4のコンソメスープを注ぎ入れて表面を平らにしてトマトを散らし、アルミホイルで蓋をして弱火で15分程炊く。
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8、パルミジャーノチーズ(80g)をピーラーで削ったもの、パセリ(適量)のみじん切り、黒こしょう(少々)を散らし、お好みでオリーブオイルを回しかけて、チーズカレーパエリアの完成。
※パルミジャーノチーズを加え チーズカレー風にする
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