【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ
もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ
| 料理名 | もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| ゲスト | 伊藤美誠 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月10日（金） |
ミートボールをトマトソースで
女子卓球の伊藤美誠選手をゲストに迎えて「見た目がかわいくて女子力が上がりそうなパスタ料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ」を作っておすすめしています！卓球選手だけに、ピンポン球サイズのミートボールをトマトベースのソースと合わせたパスタに仕上げます。
もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタの材料
| パスタ(1.6mm) | 160g |
A
| 合びき肉 | 300g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| バジル(粗みじん切り) | 適量 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| セロリ | 1/2本 |
| バジル(粗みじん切り) | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | 大さじ1 |
B
| トマト水煮 | 150g |
| トマトソース | 150g |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| コンソメスープ | 100ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
もこみち流 チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタの作り方
1、パスタ(1.6mm 160g)はオリーブオイル(分量外・適量)を加えた熱湯でゆで、ざるに上げます。
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2、Aの合びき肉(300g)・塩・こしょう(各少々)・ナツメグ(少々)・卵(1個)・パン粉(大さじ3)・バジル(粗みじん切り 適量)・パルミジャーノチーズ(すりおろし 大さじ2)をボウルに入れてよくこね、直径3cm程度のミートボールにします。
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3、玉ねぎ(1/2個)、にんにく(1片)、セロリ(1/2本)はみじん切り、バジル(適量)は粗みじん切りします。
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4、フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、(2)のミートボールをこんがり焼き、取り出します。
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5、(4)のフライパンに(3)、バター(大1)を入れてしんなりするまで炒め、Bのトマト水煮(150g)・トマトソース(150g)・赤ワイン(大さじ2)・コンソメスープ(100ml)・塩・こしょう(各少々)を入れて沸騰したら(4)のミートボールを戻し、少しトロリとするまで煮ます。
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6、(1)のパスタを盛り付け、(5)をかけ、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大2)を散らします。
