【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ
もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ
| 料理名 | もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月21日（水） |
トリュフで香りよいパスタ
「クリスマス風で彼氏が喜ぶ料理」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トリュフとエビときのこのフェットチーネ」を作っておすすめしていました。有頭エビ＆トリュフを使って贅沢に香りよく仕上げたパスタ。
もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネの材料(２人分)
| フェットチーネ | 160g |
| 塩 | 適量 |
| にんにく | 1片 |
| ホワイトマッシュルーム | 2個 |
| 有頭エビ | 4尾 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
| トリュフ | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネの作り方
1、たっぷりの熱湯にオリーブオイル(少量)と塩(適量)を入れてフェットチーネ(160g)をゆでます。
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2、にんにく(1片)は粗みじん切り、ホワイトマッシュルーム(2個)は薄切りします。
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3、有頭エビ(4尾)は塩水で洗って背ワタを取り水気を取り、トリュフ(適量)は薄切り、イタリアンパセリ(適量)はみじん切りします。
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4、フライパンにオリーブオイル（大3）を熱し、エビを入れ、塩・こしょう(各少々)で両面焼き、取り出します。
※エビの香りと旨みが出た油で マッシュルームなどを炒める
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5、同じフライパンに、(2)を加えて炒め、バター(大2)、(1)、白ワイン(大2)、イタリアンパセリを加えて絡めます。
※有頭エビの赤とイタリアンパセリの緑でクリスマスカラーのパスタに仕上げる
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6、器に盛り付け、トリュフを薄切りしてのせ、トリュフとエビときのこのフェットチーネの完成。
※クリスマスなので贅沢にトリュフをトッピング
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