【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット
もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット
| 料理名 | もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年10月14日（火） |
香りと食感がたまらないイカの揚げもの
「イカがメインになる料理を教えてください」というイカ好きなご主人さまの奥様からのリクエストに応えて、速水もこみちさんが「ハーブ入りイカとチーズのフリット」を作っておすすめしていました。オレガノやタイム、チリパウダーなどを衣にして、刺激的な味付けでカリッと食感よく仕上げたイカのフリットです。
もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリットの材料
| ヤリイカ | 6杯 |
| レモン(半月切り) | 1/2個分 |
| 揚げ油 | 適量 |
| オレガノ | 適量 |
| タイム | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
A
| デュラムセモリナ | 40g |
| パルミジャーノチーズ | 大さじ3 |
| チリパウダー | 適量 |
もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリットの作り方
1、ヤリイカ(6杯)は下処理して2cm幅程度の輪切りにし、水気を取る。
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2、オレガノ(適量)、タイム(適量)をみじん切りにし、バットに混ぜ合わせ、塩・こしょう(各適量)、(1)のイカを加えてもみ込む。
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3、(2)にAの
- デュラムセモリナ 40g
- パルミジャーノチーズ 大さじ3
- チリパウダー 適量
を順に加えてしっかりとまぶす。
※チリパウダーで刺激的な味付けに!
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4、約180度に熱した揚げ油(適量)に(3)を入れてこんがりと揚げて盛り付ける。
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もこみち流 ハーブ入りイカとチーズのフリット
5、レモン(半月切り 1/2個分)を盛り添えて、ハーブ入りイカとチーズのフリットの完成。
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