【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ
フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ
| 料理名 | もこみち流 フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月7日（金） |
カラフルなトマトサラダ
「トマトが苦手だったけど、最近食べられるようになりました。トマトを使った簡単なサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ」を作っておすすめしていました。赤や黄色などのミニトマトを使ってカラフルに。切り方も様々で食感も見た目も楽しいトマトサラダです。
もこみち流 フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダの材料
| プチトマト(赤・黄・紫等) | 各3個 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| バジル | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| ルッコラ | 2束 |
| フェタチーズ | 160g |
| レモンの皮 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
もこみち流 フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダの作り方
1、プチトマト(赤・黄・紫等 各3個)はお好みで2等分、4等分、スライスにし、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切り、イタリアンパセリ(適量)、バジル(適量)はみじん切りする。
※プチトマトは彩りだけではなく切り方を変えてさらに見た目を楽しくする
–
2、(1)をボウルに入れ、オリーブオイル(適量 大3)、塩・こしょう(各少々)、レモン汁(1/2個分)で和える。
–
3、ボウルに刻んだルッコラ(2束)を入れ、フェタチーズ(160g)を加えて練り合わせる。
–
4、器に3を平らに丸く盛りつけ、上に(2)をのせ、ルッコラを添える。レモンの皮(適量)を削りかけ、オリーブオイルを回しかけて、フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダの完成。
タグ：速水もこみち
