【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ペンネアラビアータ～ローストトマトのせ〜
もこみち流 ペンネアラビアータ～ローストトマトのせ〜
| 料理名 | もこみち流 ペンネアラビアータ～ローストトマトのせ〜 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月18日（月） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 ペンネアラビアータ～ローストトマトのせ〜」を作っておすすめしています！
※唐辛子の赤とバジルの緑でクリスマスカラーに仕上げます
※辛さをきかせた濃厚なソースにペンネをよく絡めます
※ローストトマトを食感のアクセントに使います
もこみち流 ペンネアラビアータ～ローストトマトのせ〜の材料
| ペンネ | 320g |
| カラフルプチトマト(赤・黄・緑・オレンジ) | 各3個 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| ローズマリー | 2枝 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| アンチョビ | 4枚 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| トマトペースト | 大さじ4 |
| トマト水煮(カット) | 200g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ2 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| バジル | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
もこみち流 ペンネアラビアータ～ローストトマトのせ〜の作り方
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1、ペンネ(320g)はたっぷりの湯で塩ゆでします。
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2、プチトマトは半分に切って切り口にパン粉(大3)を付けて、天板に並べ、粗みじん切りしたローズマリー(2枝)、塩・こしょう(各少々)、オリーブオイル(適量)をかけ、130度に予熱したオーブンに入れ、20～30分焼き、ローストトマトを作ります。
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)、バター(大2)を熱し、みじん切りしたにんにく(1片)とアンチョビ(4枚)と共にフライパンに入れて、香りが出るまで炒め、小口切りにした赤唐辛子(1本)、トマトペースト(大4)、トマト水煮(カット 200g)を加えて全体を混ぜ、塩・こしょう(各少々)、コンソメ顆粒(小2)、赤ワイン(大2)を加えて炒め合わせます。
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4、(3)にゆであがった(1)のペンネ、刻んだバジル(適量)を加えて絡め、器に盛り付け、(2)のローストトマト、黒こしょう(少々)を散らします。
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