【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ミックスベリーのスコーン
もこみち流 ミックスベリーのスコーン
| 料理名 | もこみち流 ミックスベリーのスコーン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月8日（金） |
江の島の形をしたミックスベリー
さわやかな酸味が夏らしい、見た目にも華やかな江の島の形をしたミックスベリー。「スイーツって幸せな気持ちになるね！」と速水もこみにさんのコメントを。
もこみち流 ミックスベリーのスコーンの材料
A
| 薄力粉 | 400g |
| 砂糖 | 150g |
| ベーキングパウダー | 10g |
| バター | 120g |
B
| 卵 | 1個 |
| 生クリーム | 200ml |
| 打ち粉(強力粉) | 適量 |
| ブルーベリー | 50g |
| ラズベリー | 50g |
| ストロベリー | 不明 |
| 砂糖 | 80g |
| 水 | 大さじ2 |
| レモン | 適量 |
| レモン汁 | 適量 |
C
| 生クリーム | 250ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| チョコチップクッキー | 6枚 |
| オレンジの皮のすりおろし | 適量 |
| ミント | 適量 |
もこみち流 ミックスベリーのスコーンの作り方
1、ボウルにAの
- 薄力粉 400g
- 砂糖 150g
- ベーキングパウダー 10g
を、入れて混ぜ、バター(120g)を1cm角程度に切って入れ、切り込むように混ぜてから手でポロポロになるまで混ぜる。
–
2、Bの
- 卵 1個
- 生クリーム200ml
を混ぜて、(1)に入れ、ゴムベラなどで練らないように混ぜてから、手でひとまとめにする。
–
3、打ち粉(強力粉 適量)をした台に取り出し、麺棒で、20cm程度の厚みのある円形にのばす。
薪オーブンで約8分焼き上げ(家庭用のオーブンでは200度に予熱し25分程度で焼き上げる)冷ます。
–
4、ブルーベリー(50g)、ラズベリー(50g)、ストロベリー（不明）を鍋に入れて、砂糖(80g)、水（大さじ２）、レモン（適量）、レモン汁（適量）を上からかけ、軽く煮詰め、冷ます。
–
5、Cの
- 生クリーム 250ml
- 砂糖 大さじ2
- バニラエッセンス 少々
をボウルに入れてトロリとするまで泡立て、(3)のスコーンの上にに乗せて広げ、(4)のソースをかける。
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もこみち流 ミックスベリーのスコーン
6、トッピングとして、チョコチップクッキー(6枚)、オレンジの皮のすりおろし(適量)、ミント(適量)を散らして、もこみち流 ミックスベリーのスコーンの完成。
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