【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒め
ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒め
| 料理名 | もこみち流 ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月3日（月） |
簡単なのにちょっと差がつく
「一人暮らしの男でも簡単に作れる、かつちょっと人と差をつけられるメニューを教えて」というリクエストに、男同士で楽しく食べられる簡単中華「」を作っておすすめしていました。ジャガイモとにんにくの芽、そしてムール貝の３つの食材で作れる一品です。簡単なのにちょっと差がつくムール貝の炒め物。
もこみち流 ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒めの材料
| ムール貝 | 12個 |
| にんにくの芽 | 2束 |
| じゃがいも | 2個 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
A
| 紹興酒 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| うま味調味料 | 少々 |
もこみち流 ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒めの作り方
1、ムール貝(12個)はきれいに洗って水気を取り、にんにくの芽(2束)は3～4cm長さに、じゃがいも(2個)は皮と芽を取り太めの千切りにし、赤唐辛子(2本)は乱切りにする。
※ムール貝をきれいに洗ってぬめり・臭みを取って使用する
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2、フライパンに、サラダ油(大1/2)を軽く熱し、じゃがいも、にんにくの芽を加えて炒め、火が通ったら、ムール貝を入れて炒める。
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3、(2)にAの
紹興酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
うま味調味料 少々
を入れて中火にして炒め、蓋をして蒸し焼きにし、ムール貝の口が開いたら、赤唐辛子を加えて絡める。
※赤唐辛子を加え彩りと風味を良くする
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4、器に盛り付け、黒こしょう(分量外・適量)を散らして、ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒めの完成。
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