【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し
もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し
| 料理名 | もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月3日（火） |
彩りも豊かでワインが香る
「初めてのホームパーティー。オシャレなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し」を作っておすすめ！簡単に作れてオシャレなワイン蒸し。彩りも豊かでワインの香りも楽しむ一品です。素材の旨味を余すところなくいただけます。
もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸しの材料
| にんにく | 2片 |
| ズッキーニ | 1本 |
| ムール貝 | 20個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| トマト | 2個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 白ワイン | 100ml |
| 赤唐辛子 | 1～2本 |
| セージ | 適量 |
| バター | 20g |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
もこみち流 ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸しの作り方
1、にんにく(2片)は薄切りにし、ズッキーニ(1本)は輪切り、ムール貝(20個)はきれいに洗っておく。
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2、鍋にオリーブオイル(大3)、にんにくを入れて中火にかけ、ムール貝を入れて炒める。
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ズッキーニ、乱切りにした赤唐辛子(1～2本)、セージ(適量)、乱切りにしたトマト(2個)を加え、塩・こしょう(各少々)し、バター(20g)、白ワイン(100ml)を加える。
※唐辛子を加え 刺激的な辛さをプラスする
※白ワインをたっぷりと加え 大人の風味にする
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3、(2)の鍋に蓋をしてムール貝の口が開くまで蒸し焼きし(約5分程度)、盛りつけ、イタリアンパセリ(適量)の粗みじん切り、黒こしょう(少々)を散らす。
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4、お好みでオリーブオイルを回しかけて、ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸しの完成。
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