【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ラビオリチーズフライ～パンチェッタとチョリソーのトマトソース～
もこみち流 ラビオリチーズフライ～パンチェッタとチョリソーのトマトソース～
| 料理名 | もこみち流 ラビオリチーズフライ～パンチェッタとチョリソーのトマトソース～ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年1月29日（月） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 ラビオリチーズフライ～パンチェッタとチョリソーのトマトソース～」を作っておすすめしています！トマトを使ってソースもイタリア風に仕上げます。ラビオリ生地に水を付けて剥がれにくく、フォークでラビオリ生地をしっかりと付けましょう。
もこみち流 ラビオリチーズフライ～パンチェッタとチョリソーのトマトソース～の材料
| ラビオリ生地(12×5) | 4枚 |
| モッツァレラチーズ(チェリー) | 6個 |
| パンチェッタ | 60g |
| チョリソー(生) | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| タイム | 適量 |
| バジル | 適量 |
A
| バター | 大さじ1 |
| トマト水煮(カット) | 200g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
もこみち流 ラビオリチーズフライ～パンチェッタとチョリソーのトマトソース～の作り方
1、ラビオリ生地(12×5 4枚)はめん棒で12cm幅程度の棒状にのばし、縦半分に切り、6cm幅程度に均等に四角く切り、モッツァレラチーズ(チェリー 6個)をのせ、端に水を塗り、生地を重ねてフォークの背などでしっかりとおさえ口を閉じます。
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2、揚げ油を160度程度に熱し、(1)を入れてこんがりと揚げ、油を切って器に盛り付けます。
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3、パンチェッタ(60g)、チョリソー(生 1本)、にんにく(1片)は粗みじん切り、玉ねぎ(1/2個)はスライスし、タイム(適量)、バジル(適量)も粗みじん切りにします。
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4、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、(3)を炒め、Aのバター(大さじ1)・トマト水煮(カット 200g)・塩・こしょう(各少々)を加えて軽く煮詰めてソースを作ります。
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5、(2)に4のソースをかけ、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)を散らします。
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