【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープ
もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープ
| 料理名 | もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月09日（金） |
甘み、うま味を余すことなく
「もこみち流の簡単スープをぜひ教えて」というリクエストに、秋におすすめ！トロトロあったかの「リーキとオニオンとチキンのスープ」を作っていました。トロトロに煮込んだ太い長ネギのようなリーキと玉ねぎの甘み、うま味を余すことなく味わえる温まるスープです。
もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープの材料
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| リーキ | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 大さじ2 |
| 白ワイン | 50ml |
| チキンコンソメスープ | 800ml |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープの作り方
1、鶏もも肉(1/2枚)は一口大にそぎ切りする。
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2、にんにく(1片)は薄切り、玉ねぎ(1個)は繊維に逆らって薄切り、リーキ(1本)は2〜3cm幅に切る。
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)、(1)の鶏肉を入れて炒め、にんにく、玉ねぎ、リーキを加えて塩・こしょう(各少々)、白ワイン(50ml)、バター(大2)を加え、しんなりするまで炒める。
※玉ねぎとリーキでトロトロなスープにする
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4、(2)にチキンコンソメスープ(800ml)を加えて弱火で約20分煮る。
※しっかり煮込むことで玉ねぎとリーキの甘みが出る
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5、(3)にパセリ(みじん切り 適量)を入れ、器に盛り付け、お好みでオリーブオイルを回しかけて、リーキとオニオンとチキンのスープの完成。
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