【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ローストポークサラダ
もこみち流 ローストポークサラダ
| 料理名 | もこみち流 ローストポークサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月20日（水） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 ローストポークサラダ」を作っておすすめしています！
※華やかに仕上がるよう野菜は彩りの良いものを使う
※肉も使ってテンションの上がるサラダに仕上げる
※ピンクのドレッシングで派手に盛り上げる
もこみち流 ローストポークサラダの材料
| 豚肩ロース肉(ブロック) | 500g |
| タイム | 適量 |
| ローズマリー | 2～3枝 |
| セージ | 3〜4枚 |
| 赤ワイン | 大さじ4 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| ロメインレタス | 3～4枚 |
| エンダイブ | 1〜2個 |
| トレビス | 2～3枚 |
| うずまきビーツ | 1個 |
A
| いちご | 30g |
| ラズベリー | 30g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| ヨーグルト | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
もこみち流 ローストポークサラダの作り方
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1、豚肩ロース肉(ブロック 500g)をボウルに入れ、赤ワイン(大4)、塩・こしょう(各少々)、オリーブオイル(大1)、おろしにんにく(1片分)をすり込んで、フライパンで全面をこんがり焼き、180度に予熱したオーブンに入れて約50分焼き、冷めてから薄切りします。
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2、ロメインレタス(3～4枚)、エンダイブ(1〜2個)、トレビス(2～3枚)はちぎり、うずまきビーツ(1個)は薄切りして半分に切り、ボウルに入れて混ぜ、器に盛り付けます。
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3、(1)のローストポークを薄く切り、(2)に盛り添えます。
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4、Aのいちご(30g)・ラズベリー(30g)・はちみつ(大さじ1)・ヨーグルト(大さじ2)・塩・こしょう(各少々)・レモン汁(大さじ3)・オリーブオイル(大さじ2)をフードプロセッサーにかけ、(3)にかけます。
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