【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 中華風アサリの炒め物
もこみち流 中華風アサリの炒め物
| 料理名 | もこみち流 中華風アサリの炒め物 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月17日（火） |
あさりを使って簡単中華
「潮干狩りの後、みんなでワイワイしながら作れる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中華風アサリの炒め物」を作っておすすめ！濃い目の味付けに仕上げて、お酒にもご飯もすすむ一品に！あさりを使った簡単レシピです。
もこみち流 中華風アサリの炒め物の材料
| アサリ | 500g |
| ニラ | 1/2束 |
| にんにく | 2片 |
| 赤唐辛子 | 5～6本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| もやし | 100g |
A
| 紹興酒 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 粉唐辛子(粗) | 少々 |
もこみち流 中華風アサリの炒め物の作り方
1、アサリ(500g)は砂出しし、きれいに洗って水気を取る。
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2、ニラ(1/2束)は4～5cm長さに切り、にんにく(2片)はつぶしてから粗みじん切りにし、赤唐辛子(5～6本)は切り込みを入れる。
※唐辛子に切り込みを入れて破裂を防ぐ
–
3、フライパンに、サラダ油(大1/2)を軽く熱し、アサリ、赤唐辛子を入れて中火で炒め、アサリの口が開くまで待つ。
※赤唐辛子は彩りと味のアクセントとして使う
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4、(3)ににんにく、ニラ、もやし(100g)を加えて炒め、下記のAを加える。
紹興酒 大さじ2
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩・こしょう 各少々
粉唐辛子(粗) 少々
※粉唐辛子も加えて辛さに深みを出す
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5、全体を絡めて器に盛り、中華風アサリの炒め物の完成。
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