【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め
もこみち流 丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め
| 料理名 | もこみち流 丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月17日（火） |
タイ風のカレー炒め
「オススメの有頭エビレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒め」を作っておすすめしています！殻ごと炒めた有頭エビに、野菜とふわふわの卵焼きを合わせた炒め物。卵は風味を失わないように最後に加えます。
もこみち流 丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒めの材料
| 有頭エビ | 8尾 |
| 卵 | 3個 |
| バジル | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| ピーマン | 1個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| おろしにんにく | 1片 |
| おろししょうが | 1片 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| カピ | 大さじ1/2個 |
| カレーパウダー | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| シーズニングソース | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
もこみち流 丸ごとエビと卵のタイ風カレー炒めの作り方
1、有頭エビ(8尾)は、頭と尾を残して殻をむいてから背に切込みを入れます。
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2、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、卵(3個)を溶き、バジル(適量)を混ぜ入れて混ぜ、ふんわりと焼き、取り出します。
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3、(2)の油を少量フライパンに戻し、有頭エビを炒め、1cm幅に切ったピーマン(1個)、赤ピーマン(1個)、おろしにんにく(1片)、おろししょうが(1片)を加えて炒めます。
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4、(3)にAの塩・こしょう(各少々)・カピ(大さじ1/2個)・カレーパウダー(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・ナンプラー(大さじ1)・シーズニングソース(大さじ1/2)・レモン汁(大さじ1)を入れて、全体を絡めながら炒めて、(2)戻して全体を絡めます。
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5、器に盛りつけます。
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