【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め
もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め
| 料理名 | もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月8日（金） |
リッチで華やかなお祝いレシピ
「見た目が華やかでちょっぴりリッチなお料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め」を作っておすすめ！型（セルクル）を使ってズッキーニを器のように見立てます。ひき肉などの肉ダネを詰めてオーブンで焼くだけの簡単でリッチに華やかな仕上がりの一品です。
もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰めの材料(直径10cmのセルクル型1個分)
| ズッキーニ | 1/2本 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| エシャロット | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| ブラウンマッシュルーム | 2個 |
| 牛ひき肉 | 80g |
| 卵 | 大さじ1 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| カラフルプチトマト (赤・黄・オレンジ・緑) |
各1個 |
| ミント | 適量 |
| セージ | 適量 |
| ライム(スライス) | 1個 |
もこみち流 牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰めの作り方
1、ズッキーニ(1/2本)はスライサーで輪切りし、オリーブオイル(適量)でしんなりするまで焼いて取り出し、片面に小麦粉(適量)をつける。
※しんなりとすればOK
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2、エシャロット(1個)、にんにく(1片)、ブラウンマッシュルーム(2個)はみじん切りする。
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3、ボウルに(2)、牛ひき肉(80g)を入れて混ぜ、塩・こしょう(各少々)、卵(大1)、パン粉(大2)を混ぜる。
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4、セルクルの側面に、小麦粉がついた面を内側にして、ズッキーニを貼り付け、(3)を詰める。
※小麦粉がついている面を内側にして、のり代わりとしてズッキーニ同士を貼り付ける
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5、オーブンを200度程度に熱し(4)を入れて約20分焼く。
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6、焼き上がりを器に盛り付けてセルクルをはずし、食べやすく切ったトマト、ミント(適量)、ライム(スライス 1個)、セージ(適量)のせ、周りにカラフルトマト(赤・黄・オレンジ・緑 各1個)、ミント、セージを盛り添えて、牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰めの完成。
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