【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼き
もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月12日（水） |
トロトロのトマトがおいしい！
「大好きなトマトを使ったオシャレなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、トマト、牛ひきにく、アンチョビの旨味が一体となったオーブン焼き「牛ひき肉とトマトのオーブン焼き」を作っていました。ひき肉の旨味が染みて、トロトロのトマトがおいしい！「すごくいいな、これは」と速水もこみちさんもおすすめのトマトのオーブン焼きです。
もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼きの材料
| トマト(大) | 3個 |
| にんにく | 2片 |
| エシャロット | 2個 |
| マッシュルーム | 4個 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 牛ひき肉 | 200g |
| タイム | 適量 |
| バジル | 適量 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| シーズニングソース | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| アンチョビ | 14枚 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| パルミジャーノチーズすりおろし | 適量 |
もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼きの作り方
1、トマト(大 3個)は1〜2cm程度の輪切りにし、耐熱容器に並べる。
※トマトは厚めの輪切りにする
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2、にんにく(2片)は粗みじん切り、エシャロット(2個)は薄切りし、オリーブオイル(大1/2)を軽く熱したフライパンに入れて、香りが出るまで炒め、牛ひき肉(200g)、タイム(適量)、粗みじん切りにしたマッシュルーム(4個)、バジル(適量)、塩・こしょう(各少々)、赤ワイン(大2)、バター(大1)、シーズニングソース(小1)を加えて味をととのえる。
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3、(1)のトマトに(2)をのせ、パルミジャーノチーズ、パン粉(大3)、アンチョビ(14枚)をのせ、オリーブオイルを回しかけ、230度に予熱したオーブンに入れてこんがりと焼き色がつくまで約15分焼く。
※炒めた挽き肉を厚切りトマトの上にのせる
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4、取り出して、牛ひき肉とトマトのオーブン焼きの完成。
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