【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ
もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ
| 料理名 | もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年5月20日（水） |
あっと驚く豪華なパスタ
「あっと驚く、おしゃれなパスタを教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛フィレとセロリのタリアテッレ」を作っておすすめしていました。レアの牛肉がのった豪華で食べ応えのあるパスタ。速水もこみちさんも「ＢＵＯＮＯ」とのこと！
もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレの材料(２人分)
| タリアテッレ | 160g |
| 牛フィレ肉(ブロック) | 300g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| セロリ | 1/2本 |
| しめじ | 1/2P |
| オレガノ | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレの作り方
1、タリアテッレ(160g)は、熱湯にオリーブオイルを(分量外・適量)を入れて、塩ゆでする。
–
2、牛フィレ肉(ブロック 300g)は塩・こしょう(各少々)し、オリーブオイル(大1/2)を熱したフライパンで表面をこんがりと焼き、バター(大1)、赤ワイン（大2）を加えて焼き上げ、食べやすく切る。
–
3、にんにく(1片)は薄切り、セロリ(1/2本)は斜め切りにし、しめじ(1/2P)は石づきを取り小房に分ける。
–
4、2のフライパンに3の具材を加え、オレガノ(適量)を加えて炒める。
※肉の旨みが出た脂で野菜を炒める
–
5、4のフライパンに、1のパスタを加え、塩・こしょう(各適量)し、白ワイン(大2)を振り、全体を絡める。
–
6、器に盛り、2の牛肉をのせ、お好みでオリーブオイル（適量）をまわしかけて、もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレの完成。
※ミディアムレアに焼いた牛肉をトッピングする
タグ：速水もこみち
