【ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ
![もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ](https://osarai-kitchen.com/img/2015/05/CIMG0074-300x225.jpg)
もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ
料理名 | もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2015年5月20日(水) |
あっと驚く豪華なパスタ
「あっと驚く、おしゃれなパスタを教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛フィレとセロリのタリアテッレ」を作っておすすめしていました。レアの牛肉がのった豪華で食べ応えのあるパスタ。速水もこみちさんも「BUONO」とのこと!
もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレの材料(2人分)
タリアテッレ | 160g |
牛フィレ肉(ブロック) | 300g |
塩・こしょう | 各少々 |
オリーブオイル | 大さじ1/2 |
赤ワイン | 大さじ2 |
バター | 大さじ1 |
にんにく | 1片 |
セロリ | 1/2本 |
しめじ | 1/2P |
オレガノ | 適量 |
白ワイン | 大さじ2 |
もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレの作り方
1、タリアテッレ(160g)は、熱湯にオリーブオイルを(分量外・適量)を入れて、塩ゆでする。
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2、牛フィレ肉(ブロック 300g)は塩・こしょう(各少々)し、オリーブオイル(大1/2)を熱したフライパンで表面をこんがりと焼き、バター(大1)、赤ワイン(大2)を加えて焼き上げ、食べやすく切る。
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3、にんにく(1片)は薄切り、セロリ(1/2本)は斜め切りにし、しめじ(1/2P)は石づきを取り小房に分ける。
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4、2のフライパンに3の具材を加え、オレガノ(適量)を加えて炒める。
※肉の旨みが出た脂で野菜を炒める
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5、4のフライパンに、1のパスタを加え、塩・こしょう(各適量)し、白ワイン(大2)を振り、全体を絡める。
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6、器に盛り、2の牛肉をのせ、お好みでオリーブオイル(適量)をまわしかけて、もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレの完成。
※ミディアムレアに焼いた牛肉をトッピングする
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