【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜
もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜
| 料理名 | もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| コーナー | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年6月30日（月） |
生わさびの風味が絶品！
甘辛の味付けに、わさびの辛さがアクセントになる大人の味に仕上げた炒め物です。わさびを加えることで、印象がガラッと変わります。ぜひ、生わさびでお作りください。
甘辛の味付けで白いご飯にはもちろん、おつまみとしても重宝しそうな一品です。手早く炒めて、もやしのシャキシャキ感もお楽しみください。
もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜の材料
| しいたけ | ２枚 |
| 生わさび | １／２本 |
| サラダ油 | 大１／２ |
| 牛こま切れ肉 | ２００ｇ |
| もやし | １／２袋 |
（Ａ）
| 塩・こしょう | 各少々 |
| おろしにんにく | １片分 |
| 酒 | 大１／２ |
| しょうゆ | 大１／２ |
（Ｂ）
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| みりん | 大１ |
| しょうゆ | 大１／２ |
| 白ごま | 大１ |
| 砂糖 | 大１ |
もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜の作り方
1、牛こま切れ肉（200g ）を
- 塩・こしょう 各少々
- おろしにんにく １片分
- 酒 大１／２
- しょうゆ 大１／２
で下味をつける。
–
2、しいたけ（2枚 ）は石付きを取って薄切り、わさびはせん切りする。
–
3、フライパンにサラダ油（大1/2 ）を軽く熱し、牛肉をこんがりと焼いてから、しいたけ（2枚 ）、もやし（1/2袋 ）、塩（少々 ）・こしょう（少々 ）を加えて炒める。
–
4、３に
- 塩 少々
- こしょう 少々
- みりん 大１
- しょうゆ 大１／２
- 白ごま 大１
- 砂糖 大１
を加えて全体を混ぜながら炒め火を止め、わさびを加えて絡め、盛り付ける。
※わさびの風味が残るよう、火を止めてから加える
タグ：速水もこみち
