【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛肉とトマトソースのリガトーニ オーブン焼き
もこみち流 牛肉とトマトソースのリガトーニ オーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 牛肉とトマトソースのリガトーニ オーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月1日（金） |
牛肉の旨をリガトーニと
「ひと味変わったパスタ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉とトマトソースのリガトーニ オーブン焼き」を作っておすすめしています！かたまりの牛肉とリガトーニを使って、オーブンで焼き上げた食べ応えのあるパスタ。パスタの溝にソースの旨みがしっかりと絡めります。
もこみち流 牛肉とトマトソースのリガトーニ オーブン焼きの材料
| リガトーニ | 250g |
| 牛バラ肉(ブロック) | 300g |
| にんにく | 1片 |
| エシャロット | 1個 |
| にんじん | 1/3本 |
| セロリ | 1/2本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| タイム | 適量 |
A
| バター | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| トマトソース | 200g |
| トマト水煮 | 200g |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| ブイヨンスープ | 100ml |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ4 |
もこみち流 牛肉とトマトソースのリガトーニ オーブン焼きの作り方
1、リガトーニ(250g)を塩ゆでします。
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2、牛バラ肉(ブロック 300g)は一口大に切ります。
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3、にんにく(1片)、エシャロット(1個)、にんじん(1/3本)、セロリ(1/2本)はフードプロセッサーでみじん切りにします。
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4、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(2)をこんがりと焼き、刻んだタイム(適量)、(3)を加え炒め合わせます。
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5、Aのバター(大さじ2)・塩・こしょう(各少々)・トマトソース(200g)・トマト水煮(200g)・赤ワイン(大さじ2)・ブイヨンスープ(100ml)を加え、(1)、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大4)を入れて絡め、耐熱容器に移し入れます。
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6、(5)の上に、パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリ（各分量外）を散らし、230度に予熱したオーブンで約10分焼きます。
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7、完成。
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