【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛肉と丸ごとトマトのシチュー
もこみち流 牛肉と丸ごとトマトのシチュー
| 料理名 | もこみち流 牛肉と丸ごとトマトのシチュー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年4月2日（月） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 牛肉と丸ごとトマトのシチュー」を作っておすすめしています！
●牛肉にまぶした小麦粉で煮込み料理にトロみを付ける
●トマトを丸ごと入れてインパクト抜群な煮込み料理にする
もこみち流 牛肉と丸ごとトマトのシチューの材料(4〜5人分)
| 牛バラ肉(ブロック) | 600g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじさじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| じゃがいも | 3個 |
| バター | 大さじさじ1 |
| タイム | 3〜4枝 |
| ホワイトマッシュルーム | 10個 |
| トマトペースト | 50g |
| トマト水煮(ホール) | 300g |
| シーズニングソース | 大さじさじ1 |
| 赤ワイン | 100ml |
| はちみつ | 大さじさじ1 |
| ブイヨンスープ | 600ml |
| トマト | 3個 |
もこみち流 牛肉と丸ごとトマトのシチューの作り方
1、牛バラ肉(ブロック 600g)は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう(各少々)して小麦粉(適量)をまぶし、オリーブオイル(大1)を熱した煮込み鍋で、表面をこんがりまんべんなく焼いて取り出します。
–
2、(1)の煮込み鍋に、みじん切りした玉ねぎ(1個)、にんにく(1片)、1cm角程度に切ったじゃがいも(3個)、バター(大1)を炒め、粗みじん切りしたタイム(3〜4枝)、半分に切ったホワイトマッシュルーム(10個)を加えて炒め合わせます。
–
3、(2)に、(1)、トマトペースト(50g)、トマト水煮(ホール 300g)を入れて軽く炒め、シーズニングソース(大1)、赤ワイン(100ml)、はちみつ(大1)、温めたブイヨンスープ(600ml)を加え、沸騰したら中の弱火にし、約1時間煮込みます。
–
4、ヘタを取ったトマト(3個)を丸ごと入れてさらに約10分煮ます。
–
5、盛り付けます。
タグ：速水もこみち
