【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛肉のパイ包み焼き
もこみち流 牛肉のパイ包み焼き
| 料理名 | もこみち流 牛肉のパイ包み焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月9日（月） |
テンションが上がること間違いなし！
カラダWEEKということで、豪華アスリートSP企画。各界のアスリートからもこみち流オリジナルレシピを披露。今回は日本ハムファイターズの大谷翔平選手より「試合の前にパワーが出てテンションが上がるような料理を。ちなみにトマトだけは苦手なので勘弁して」というリクエストに、「牛肉のパイ包み焼き」を作っておすすめ！サクサクに焼けたパイ生地とジューシーな肉汁溢れる牛肉で、テンションが上がること間違いなし！
もこみち流 牛肉のパイ包み焼きの材料
| 牛もも固まり肉 | 約500g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ブラウンマッシュルーム | 12個 |
| バター | 大さじ2 |
| オリーブペースト(グリーン・ブラック) | 各大3 |
| 冷凍パイシート | 400g |
| 卵黄(塗り黄身用) | 1個分 |
| セージ | 適量 |
もこみち流 牛肉のパイ包み焼きの作り方
1、牛もも固まり肉(約500g)は塩・こしょう(各少々)してオリーブオイル(大1)を熱したフライパンで表面を全面こんがりと焼き、取り出す。
※牛肉は外側をしっかりと焼いて中に旨みを閉じ込める
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2、ブラウンマッシュルーム(12個)はみじん切りし、(1)のフライパンにバター(大2)を溶かしてしんなりするまで炒め、取り出して冷ましておく。
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3、冷凍パイシート(400g)を麺棒で2～3mm厚さ、30×25cm程度に伸ばし、オリーブペースト(グリーン・ブラック 各大3)を混ぜ合わせて塗り、(2)、(1)をのせて、まわりにもオリーブペーストを塗り、両端に塗り黄身をして包む。
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4、(3)のとじ目を下にして包み、黒こしょう(分量外 適量)をちらし、表面に卵黄( 1個分)で塗り黄身をする。
230度に予熱したオーブンに(4)を入れて、15分〜20分程こんがりと焼く。
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5、取り出してお好みで食べやすい大きさに切り分け、セージ(適量)を飾り、牛肉のパイ包み焼きの完成。
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