【ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 白身魚の入ったミネストローネ
料理名 | もこみち流 白身魚の入ったミネストローネ |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2017年9月18日(月) |
具だくさんのミネストローネ
「祖父母がおいしく食べられるイタリアンを教えてほしい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「白身魚の入ったミネストローネ」を作っておすすめしています!白身魚の旨みが出た油で野菜を炒め、トマト水煮とトマトソースでイタリアンに仕上げた一品です。
もこみち流 白身魚の入ったミネストローネの材料
ムール貝 | 6個 |
白身魚 | 2切れ |
タコ(ゆで) | 1足 |
ズッキーニ | 1/2本 |
じゃがいも | 2個 |
にんじん | 1/2本 |
玉ねぎ | 1/2個 |
セロリ | 1/2本 |
にんにく | 1片 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
タイム | 適量 |
塩・こしょう | 各少々 |
ローリエ | 1枚 |
トマト水煮 | 100g |
トマトソース | 50g |
ベジタブルストック | 600ml |
イタリアンパセリ | 適量 |
もこみち流 白身魚の入ったミネストローネの作り方
1、ムール貝(6個)はきれいに洗って水気を取り、タコ(ゆで 1足)は乱切り、白身魚(2切れ)は一口大に切ります。
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2、ズッキーニ(1/2本)、じゃがいも(2個)、にんじん(1/2本)、玉ねぎ(1/2個)は1cm角程度に切り、セロリ(1/2本)、にんにく(1片)はスライスします。
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)を入れて中火にかけて白身魚を炒め、取り出し、同じフライパンに(2)、タコを加えて炒めます。
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4、ちぎったタイム(適量)、塩・こしょう(各少々)、ローリエ(1枚)、ムール貝、トマト水煮(100g)、トマトソース(50g)、ベジタブルストック(600ml)をいれ、白身魚を戻し約15分煮ます。
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5、器に盛り付け、イタリアンパセリ(適量)のみじん切りを散らします。
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