【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 豚肉とねぎの炒め物
もこみち流 豚肉とねぎの炒め物
| 料理名 | もこみち流 豚肉とねぎの炒め物 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
家庭で作れる簡単中華
「僕でもできるような中華料理一品教えてくれませんか？」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉とねぎの炒め物」を作っておすすめしていました。豚ばら肉と長ネギ、青ねぎとシンプル炒め物。サッと家庭で作れる簡単中華です。
もこみち流 豚肉とねぎの炒め物の材料
| 豚バラ肉 | 200g |
| しょうが | 2片 |
| 長ねぎ | 2本 |
| 青ねぎ | 5～6本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
A
| 紹興酒 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜麺醤 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
もこみち流 豚肉とねぎの炒め物の作り方
1、 豚バラ肉(200g)は4～5cm長さに切り、しょうが(2片)は千切り、長ねぎ(2本)は縦4等分に切ってから4～5cm長さに切り、青ねぎ(5～6本)は4～5cm長さに切ります。
※長ねぎと青ねぎは同じ長さに揃えて切る
–
2、 フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、豚バラ肉をこんがりと両面焼いて取り出し、長ねぎ、青ねぎを入れて炒めます。
※ねぎの食感を生かすため 炒めすぎないようにする
–
3、(2)がしんなりしたら豚肉を戻し入れ、下記Aを加えて全体を絡めます。
紹興酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
塩・こしょう 各少々
–
4、器に盛り、黒こしょう（分量外）を散らして、豚肉とねぎの炒め物の完成。
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