【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 豚肉とトマトソースのパイ包み焼き
もこみち流 豚肉とトマトソースのパイ包み焼き
| 料理名 | もこみち流 豚肉とトマトソースのパイ包み焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年3月1日（木） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 豚肉とトマトソースのパイ包み焼き」を作っておすすめしています！
もこみち流 豚肉とトマトソースのパイ包み焼きの材料
| 豚肩ロース肉(ブロック) | 500g |
| 赤ワイン | 100ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| ホワイトマッシュルーム | 4個 |
| セージ | 3～4枚 |
| ローズマリー | 1～2枝 |
| バター | 30g |
| 小さじ麦粉 | 10g |
B
| トマトペースト | 大さじ2 |
| トマト水煮 | 200g |
| パイシート | 2枚 |
| 溶かしバター | 大さじ3 |
| 黒こしょう | 適量 |
もこみち流 豚肉とトマトソースのパイ包み焼きの作り方
1、豚肩ロース肉(ブロック 500g)はフォークなどで刺し、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼き、赤ワイン(100ml)を加えて20〜30分程蒸し焼きにし、冷ましておきます。
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2、Aのにんにく(1片)・しょうが(1片)・玉ねぎ(1/2個)・セロリ(1/2本)・ホワイトマッシュルーム(4個)・セージ(3～4枚)・ローズマリー(1～2枝)をフードプロセッサーに入れてみじん切りします。
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3、オリーブオイルを熱したフライパンに(2)、バター(30g)を入れてしんなりするまで炒め、塩・こしょう(各少々)、小麦粉(10g)を振り込んで粉気がなくなるまで炒め、Bのトマトペースト(大さじ2)・トマト水煮(200g)を加えてとろりとするまで混ぜながら火を通し、冷ましておきます。
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4、パイシート(2枚)を伸ばし(3)のソースを敷き、(1)の豚肉を包み込み、溶かしバター(大3)を塗り、黒こしょう(適量)を振り、200度に予熱したオーブンで約20分焼きます。
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5、食べやすく切って盛り付け、器に塩・こしょう（各適量）を盛り、オリーブオイル(分量外・適量)を回しかけます。
※ソースの分量は作りやすい量となっております。
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