【ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 豚肉とミックスビーンズのメキシカン煮込み
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もこみち流 豚肉とミックスビーンズのメキシカン煮込み
料理名 | もこみち流 豚肉とミックスビーンズのメキシカン煮込み |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2018年8月24日(金) |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 豚肉とミックスビーンズのメキシカン煮込み」を作っておすすめしています!
●メキシコ風にするためミックスビーンズを加える
●2種類のトマトで煮込みにコクとうま味を出す
もこみち流 豚肉とミックスビーンズのメキシカン煮込みの材料(作りやすい量)
豚バラ肉(ブロック) | 600g |
にんにく | 2片 |
紫玉ねぎ | 2個 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
塩・こしょう | 各少々 |
バター | 大さじ1 |
ミックスビーンズ | 600g |
赤唐辛子 | 1本 |
A
カイエンペッパー | 少々 |
コリアンダーパウダー | 小さじ1/3 |
クミンパウダー | 小さじ1/3 |
B
トマトペースト | 50g |
トマト水煮 | 400g |
ローリエ | 1枚 |
赤ワイン | 100ml |
ブイヨンスープ | 600ml |
もこみち流 豚肉とミックスビーンズのメキシカン煮込みの作り方
1、豚バラ肉(ブロック 600g)は2cm角程度に切り、にんにく(2片)は粗みじん切り、紫玉ねぎ(2個)は薄切りします。
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2、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、豚バラ肉をいれて全面こんがりと焼き、にんにく、紫玉ねぎを炒め、塩・こしょう(各少々)、バター(大1)を加え、しんなりしたらミックスビーンズ(600g)、小口に切った赤唐辛子(1本)、Aのカイエンペッパー(少々)・コリアンダーパウダー(小さじ1/3)・クミンパウダー(小さじ1/3)を順に加えて炒めます。
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3、(2)にBのトマトペースト(50g)・トマト水煮(400g)・ローリエ(1枚)・赤ワイン(100ml)・ブイヨンスープ(600ml)をいれて、火力を弱め、約1時間煮て盛り付け、オリーブオイル(分量外・適量)をふりかけます。
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