【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 豚肉と野菜の甘辛みそ炒め
もこみち流 豚肉と野菜の甘辛みそ炒め
| 料理名 | もこみち流 豚肉と野菜の甘辛みそ炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月28日（木） |
甘辛の味付けで、ご飯がすすむ！
「新しいみそ味の料理を伝授していただけませんか？」というリクエストに、今朝の速水もこみちさんは、分厚い豚肉と乱切り野菜のがっつりとした味噌炒め「豚肉と野菜の甘辛みそ炒め」を作っておすすめしていました。甘辛の味付けで、家庭的な味のする炒め物に仕上がります。食べ応えがあって、ご飯がすすむこと間違いなしの一品。
もこみち流 豚肉と野菜の甘辛みそ炒めの材料
| 豚バラ肉(かたまり) | 300g |
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| いんげん(ゆで) | 10本 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 鷹の爪(輪切り) | 1本分 |
A
| おろしにんにく | 1片分 |
| 信州みそ | 大さじ2 |
| コチュジャン | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
もこみち流 豚肉と野菜の甘辛みそ炒めの作り方
1、豚バラ肉(かたまり 300g)は厚めに切る。
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2、じゃがいも(2個)、にんじん(1本)は乱切りし熱湯でゆで、いんげん(ゆで 10本)は斜めに二等分に切る。
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3、Aの
- おろしにんにく 1片分
- 信州みそ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
をボウルに合わせる。
※味の違う2種類のみそで甘辛にする
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4、フライパンにごま油(大1/2)を軽く熱し、(1)を入れてこんがりと炒め、余分な油をふき取る。
※合わせ調味料がよく絡むよう余分な油は拭き取る
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鷹の爪(輪切り 1本分)、じゃがいも、にんじん、いんげんを加えて炒め合わせる。
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5、(3)の合わせ調味料を加え、味を全体に混ぜるように炒める。
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もこみち流 豚肉と野菜の甘辛みそ炒め
6、全体を絡めて盛り付けたら、もこみち流 豚肉と野菜の甘辛みそ炒めの完成。
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