【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 豚肉の雑穀スープ
もこみち流 豚肉の雑穀スープ
| 料理名 | もこみち流 豚肉の雑穀スープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月7日（木） |
新年会シーズンにおすすめ！やさしいスープ
「温まる少し変わったスープのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉の雑穀スープ」を作っておすすめ！豚肉を加えてガッツリ、だけどセロリやじゃがいも、人参など野菜もたっぷりでヘルシー。雑穀ごはんも加えてメインになるようなボリュームで、やさしい味わいの仕上がりです。
もこみち流 豚肉の雑穀スープの材料
| 豚ロース(ブロック) | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| にんじん | 1/2本 |
| じゃがいも | 2個 |
| マッシュルーム | 2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| コンソメスープ | 600ml |
| 雑穀ごはん | 200g |
| パクチー | 適量 |
もこみち流 豚肉の雑穀スープの作り方
1、豚ロース(ブロック 300g)は細切り、玉ねぎ(1/2個)、セロリ(1/2本)、にんじん(1/2本)、じゃがいも(2個)は1cm角程度に切り、マッシュルーム(2個)は石づきを取って粗みじん切りする。
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2、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、1を炒めて、塩・こしょう(各少々)する。
※七草粥をイメージしたやさしいスープにする
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3、2にバター(大2)、コンソメスープ(600ml)、白ワイン(大2)、雑穀ごはん(200g)を加えて6〜7分煮る。
※雑穀ごはんでとろみをつける
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4、器に盛り付け、パクチー(適量)を散らし、お好みでオリーブオイルをまわしかけて、豚肉の雑穀スープの完成。
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