【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 辛！チャーハン
もこみち流 辛！チャーハン
| 料理名 | もこみち流 辛！チャーハン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年7月23日（水） |
山椒とラー油の香りでしびれるチャーハン
暑さを吹き飛ばす激辛のレシピ。豆板醤のほかにラー油と山椒を加えてしびれる辛さに香りもプラス！食欲をそそるチャーハンをを速水もこみちさんが作っていました。口に入れてから５秒後に辛さがくるとか・・・。でも、やみつきになる辛さとも！辛いもの好きの方、必見レシピです。
もこみち流 辛！チャーハンの材料(２人分)
| 豚バラ肉 | 4枚 |
| にんにく | 1片分 |
| にんにくの芽 | 1/2束 |
| しいたけ | 2枚 |
| ブロッコリー(ゆで) | 小房6個 |
| ラード | 大さじ2 |
| ごはん(タイ米) | 2人分 |
| ラー油 | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 粉山椒 | 少々 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
もこみち流 辛！チャーハンの作り方
1、豚バラ肉（4枚）は2～3cm幅に切り、にんにく（1片分）はすりおろし、にんにく（1片分）の芽は小口切り、しいたけ（2枚）は石付きを取ってあられ切り、ブロッコリー(ゆで小房6個）は粗みじん切りにする。
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2、フライパンにラード（大2）を入れて、溶けたら豚バラ肉、おろしにんにくを入れてこんがりと炒める。
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3、(2)に、にんにくの芽、椎茸、ブロッコリーを入れて炒める。
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Aの塩・こしょう（各少々）、豆板醤（小1）、粉山椒（少々）、鶏ガラスープの素（小1）を加えて絡める。
※粉山椒（少々）を加え しびれる辛さに!
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ごはん(タイ米2人分）を広げて入れ、両面を焼いてからほぐすように炒める。
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4、ラー油（適量）、しょうゆ（小1）を入れ全体を絡め、盛り付けて完成。
※豆板醤、ラー油を加え刺激的な辛さに!
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