【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 野菜のオムライス
もこみち流 野菜のオムライス
| 料理名 | もこみち流 野菜のオムライス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月9日（月） |
野菜たっぷりのケチャップライス
「料理上手な彼氏の心をわしづかみできる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「野菜のオムライス」を作って初めての手料理におすすめしていました。野菜たっぷりのケチャップライスに半熟たまごをのせてふんわりとろ～り。女子力の高い卵料理です。
もこみち流 野菜のオムライスの材料
| ベーコン(スライス) | 4枚 |
| アスパラガス | 2本 |
| ズッキーニ | 1/3本 |
| ピーマン | 1個 |
| なす | 1/2個 |
| トマト | 1/2個 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| ごはん | 茶碗1杯分 |
| サラダ油 | 大1/2 |
[A]
| 酒 | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 大さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
もこみち流 野菜のオムライスの作り方
1、ベーコン(スライス 4枚)、アスパラガス(2本)は1cm幅程度に切り、ズッキーニ(1/3本)、ピーマン(1個)、なす(1/2個)は小さめの乱切りにします。
※オムライスの具材は細かく切って 調理時間を短縮する
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2、フライパンにサラダ油(大1/2)を軽く熱し、1を入れて炒め、ごはん(茶碗1杯分)を加えて炒め、Aの酒(大1)、トマトケチャップ（大２）、薄口しょうゆ(小1)を加えて、パセリ(みじん切り 適量)、トマト(1/2個)のザク切りを絡め、器に盛り付けます。
※最後に生のトマトを加えて 食感にアクセントをつける
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3、ボウルに卵(2個)を割りほぐし、牛乳(大1)、塩・こしょう(各少々)を加え、フライパンにバター(大1/2)を入れて熱し卵液を流し入れ、菜箸でフライパンを混ぜながら焼き、ふんわりと半熟に焼きます。
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4、2の上に3を盛り付け、黒こしょう(少々)を散らして、野菜のオムライスの完成。
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