【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 韓国風パエリア
もこみち流 韓国風パエリア
| 料理名 | もこみち流 韓国風パエリア |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月9日（金） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 韓国風パエリア」を作っておすすめしています！
※コチュジャンをたっぷり使い韓国風の味付けにする
※ピリ辛の具材を豪快にのせたパエリアにする
もこみち流 韓国風パエリアの材料
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| キャベツ | 3～4枚 |
| しめじ | 1/2パック |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 牛こま切れ肉 | 300g |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| 粉唐辛子(粗挽き) | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| 米(パエリア用) | 2合 |
| かつおだし汁 | 400ml |
| 香菜 | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
もこみち流 韓国風パエリアの作り方
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1、米(パエリア用 2合)は洗ってからザルに上げて乾かし、かつおだし汁 400mlを鍋に入れて温めます。
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2、玉ねぎ(1/2個)、にんにく(1片)は薄切りし、キャベツ(3～4枚)は大きめの短冊切り、しめじ(1/2パック)は石づきを取り小房に分け、赤唐辛子(1本)は小口切りにし、牛こま切れ肉(300g)、Aの塩・こしょう(各少々)・コチュジャン(大さじ1)・粉唐辛子(粗挽き 少々)・ごま油(大さじ1)・しょうゆ(大さじ3)と共にボウルに入れ混ぜ合わせます。
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3、パエリアパンに、ごま油(大1/2)を軽く熱し、(2)を入れて炒め取り出します。
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4、(3)のパエリアパンにバター(大1)、残りのごま油(大1/2)を足し、米を入れてパラパラになり熱くなるまで炒めます。
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5、(1)の温めたスープを注ぎ、(3)を上にのせ、沸騰したら中火にし、約15分炊き、10分蒸らし、炊き上がりに糸唐辛子(適量)と香菜(適量)を散らします。
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